「自分が行きたくなるような店を創りたい」そんな思いで

お客様の顔が見えて会話が生まれる

オープンキッチンにこだわった店を作りました

一品一品　時間をかけて心と手を込めて料理を造る事を信条とし

福岡の名店のシェフ達と豚を育てたり

野菜は生産農家の手伝いにいって 自分の料理の材料まで目をくばる

料理人として当たり前のことのようで出来ていないことを

とことん追求していきたいとおもっています（シェフ談）