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この九州には世界のどこにも負けないくらい素晴らしい素材をつくる生産地があります その生産者達が丹誠込めて作った食材という想いを「料理」という形にして代弁するのが僕の仕事です この「料理」というものを完成させるために沢山の素晴らしい仲間がいること・・・・
そしてこの料理を味わいに来られるお客様には五感で楽しんで頂けるように料理はもちろんサーヴィスのも妥協はしない！！
それが僕の料理です！！
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Atelier Oki（アトリエオキ）ではレストランとしてお食事を楽しんでもらえるのはもちろんのことケータリングもおこなうことが出来ます。ヴィヴォラシータさんが受けた結婚式で「箱貸」という、要するに会場だけを借りてあとは全て持ち込むようなウエディングの時は僕に声がかかります。
ケータリングと言っても厨房設備があればそこでガスを通してもらったり営業許可書を取ったりして結婚式をさせるその日だけはアトリエオキがそのまま会場を移したような形にします。
もちろん日頃とは勝手が違うわけですからものすごく神経も使うし体力も使います。でもね「結婚式」は個人が経験する上では人生の中でも重要なイベントだと僕は思います。 |
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家族・親戚・会社の上司友人・お世話になった方々など 新郎新婦にとっては「大切な方」をお招きして喜んで頂くイベントですよね。新郎新婦の希望はヴィヴォラシータさんが叶えてくれるでしょう・・もちろん大切なゲストのことも考えながら演出を考えてもいます。このヴィヴォラシータさんの仕事を僕が受けるのは「1組1組を大切にする！！」というコンセプトが僕の考え方と一緒だから受ける！そうじゃなくて「年間何百組やってます！」って言う所とは絶対に組まない・・そんな結婚式は心があるわけが無い。 |
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僕が考える結婚式で僕がするべきことは 二人がお招きしたゲストを喜ばせること！僕は新郎新婦を喜ばせる必要は無い！
だって新郎新婦は僕たちと同じ「チーム」であって「お客様」ではない！！ゲストから「あなた達の結婚式の料理は美味しかった」「いい結婚式だったね」と言われるのが二人の喜びそれを作るために僕は「美味しい」と言われる料理を「心を込めて」造る。
新郎新婦の”大切な人達”を喜ばせるのは僕に任せてくれたらいい！僕が思う結婚式の成功は20年後も二人の結婚式の話が出た時に「いい結婚式やった料理もおいしかった・・・」と言われること。なかなか難しいことかもしれないけど絶対に可能だと僕は思います。 |
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LUNCH／am11:30〜pm2:00 o.s（＊日曜・祝日／am12:00〜pm2:00 o.s）
DINNER／pm 6:00〜pm9:30 o.s（＊日曜・祝日／pm 6:00〜pm9:00 o.s）
〒810-0022福岡市中央区薬院4‐18‐15ライオンズマンションマキシム浄水通り１Ｆ
＊席数に限りがあるため、事前に予約をして下さい。
アトリエオキ ホームページ http://www.atelier-oki.com/
アトリエオキの旬の情報ブログ「Oki流 フレンチ シルブプレ」 |
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